Pesona Nusantara Rendang jengkol

Rendang Jengkol Ala Orang Kampung

Gurih, Pedas, Nikmat dan Bikin Kangen!

Rendang jengkol adalah salah satu olahan khas Nusantara yang punya penggemar setia, terutama di kampung-kampung di Sumatera dan Jawa Barat. Aroma harum bumbu rendang berpadu dengan tekstur jengkol yang empuk menjadikan hidangan ini begitu spesial, apalagi disantap bersama nasi hangat dan lalapan sederhana.

Ciri Khas Rendang Jengkol Kampung

Berbeda dengan rendang daging, rendang jengkol ala orang kampung biasanya punya cita rasa yang lebih pedas dan bumbu yang lebih meresap. Proses pengolahannya pun cukup unik. Jengkol harus direbus berkali-kali atau direndam semalaman agar bau menyengatnya berkurang dan teksturnya empuk.

Setelah direbus, jengkol biasanya digeprek atau dipipihkan agar bumbu rendang lebih meresap sempurna. Bumbu rendang kampung pun biasanya diulek manual dengan rempah seperti cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, serai, daun kunyit, daun jeruk, dan santan kental.

Mungkin ada yang penasaran cara membuat nya

Berikut langkah sederhana membuat rendang jengkol ala orang kampung:

Bahan:

500 gram jengkol tua

500 ml santan kental

10 cabai merah keriting

6 bawang merah

4 bawang putih

2 cm jahe

2 cm kunyit

2 batang serai, memarkan

2 lembar daun kunyit (jika ada)

3 lembar daun jeruk

Garam, gula merah, dan kaldu bubuk secukupnya

Itu untuk bahan bahan nya

Kemudian

Rendam jengkol semalaman, rebus beberapa kali hingga bau menyengat hilang. Geprek jengkol hingga agak pipih.

Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit.

Tumis bumbu halus bersama serai, daun kunyit, dan daun jeruk hingga harum.

Masukkan jengkol, aduk rata.

Tuangkan santan sedikit demi sedikit, masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah.

Tambahkan garam, gula merah, dan kaldu bubuk sesuai selera.

Masak hingga bumbu meresap, kuah mengental, dan minyak keluar.

Kenikmatan Sederhana dan sehat yang Bikin Rindu

Rendang jengkol ala orang kampung bukan hanya sekadar makanan, tapi juga membawa nostalgia suasana kampung halaman. Rasanya yang gurih pedas dan aroma rempahnya yang wangi membuat banyak orang rela jauh-jauh pulang kampung hanya untuk menikmatinya.

Kalau kamu penggemar jengkol, jangan ragu mencoba resep rendang jengkol ini di rumah. Siap-siap rumah harum dengan aroma rempah yang menggoda!